La farine de blé blanche ou… blanche farine de blé.

Ce n’est plus un secret pour personne que pour vivre mieux, il est fort indispensable de mieux s’alimenter. Et cela va de soi, pour avoir un bébé en meilleur état de santé. il doit être  alimenté au mieux. Pas d’à peu près!

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(Palais savant)

La farine blanche de blé puisqu’il s’agit d’elle est utilisée dans la pâtisserie, boulangerie, en cuisine depuis des années 1800 et plus précisément (si on s’en tient à l’histoire) en 1870.

Elle était réservée à la classe bourgeoise car son raffinement nécessite plus de labeur. La farine blanche ou… blanche farine de blé -on la nomme comme on veut- est obtenue après la mouture du grain. Pendant ce processus de raffinage, le Son et le Germe( éléments nutritifs) sont séparés et c’est ce qui reste qui devient la farine blanche.

Voyons donc: le son (couche extérieure) qui donne sa couleur brune à la farine est riche en fibres, protéines, en vitamines de type B, en minéraux…, le germe (couche intérieure) est riche en vitamine E,  vitamines B, minéraux; l’Endosperme (couche du milieu) contient des vitamines B, des protéines et des hydrates de carbone…

En fait, c’est la farine intégrale qui est savamment raffinée afin d’obtenir la farine blanche.  Il est donc clair que la Nature dans Sa bonté infinie nous a donné du meilleur (blé intégral) mais l’être humain en raffinant la farine complète qui devient blanche y rajoute des produits de synthèse notamment des vitamines fabriquées en labo et d’autres additifs chimiques.

La farine blanche de blé perd donc ainsi tous (sinon au moins 80%) les nutriments bénéfiques pour notre organisme. Remarquez donc par vous-même que le riz blanc, pain blanc, les céréales servies au petit déjeuner telles que le riz soufflé, les Corn flakes ou encore plusieurs types de gâteaux, des viennoiseries ne sont que des produits raffinés, sucrés avec très peu d’apport en éléments nutritifs pour notre corps.

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Ces produits raffinés que l’on présente donc au tout-petit par amour mais par ignorance-on ne pourra plus désormais parler d’ignorance car ce blog vous dit tout- 🙂   sont donc « bourrés » de plusieurs substances de synthèse que l’organisme du bébé (et même celui de l’adulte) assimile avec de grosses difficultés donc avec beaucoup d’efforts.

Les arômes et additifs tels que la glycérine (E 422); l’acide citrique (E 330) est cancérigène; colorant (E 150);  les épaississants tels que la gomme xanthane (E 415) qui cause diarrhée, ballonnements, éventuelle allergie…, la gomme Arabique. La substance chimique Alloxane (s.m. [alloxan]. Dérivé pyrimidinique produisant chez l’animal une nécrose sélective des cellules ß des îlots de Langerhans.)

est un agent spécial pour blanchir la farine en industrie. Il s’est avéré que cet agent chimique détruit les substances dites « beta » dans le pancréas et favorise le développement de certaines maladies entre autres le diabète. La réalité se voit clairement (sans microscope) dans les institutions de santé et de longues files d’attente en pharmacie). Vous avez tout compris. Très bien!

S’il est question de faire un rapprochement entre les produits issus de la farine de blé intégrale ou complète et ceux issus de la farine blanche, il devient tout a fait évident de privilégier les produits à base de la farine intégrale. Le pain, biscuit…de la farine intégrale contiennent tous les nutriments utiles pour notre organisme et doivent être intégrés copieusement dans le menu au quotidien.

Personnellement, je fais du pain à la maison: farine de blé complète, levure boulangère,eau, sel, une petite poignée de graines de sésame, de lin, de tournesol, un peu d’huile; je laisse reposer un peu au chaud pour que la pâte « gonfle » (c’est le mot que je préfère), et voila mise au four à 45 degrés (article sur les températures de cuisson à venir) ou en tranches moyenne sur une poêle chauffante. puis, miam…miam-miam… 🙂

2015-10-24 09.17.45

Le tout-petit va adorer ce qu’il vous voit faire par vous-même à la maison, lui aussi apportant sa contribution, question d’offrir le meilleur à notre progéniture.

N’est-ce pas cela notre objectif à tous? 🙂

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